Szczawnica gotuje na wielką skalę: rekordowa bryndzówka i powrót Lamb Festival

Zapach owczej bryndzy i jagnięcego gulaszu znów ma unosić się nad Szczawnicą – i to w wydaniu, jakiego Pieniny jeszcze nie widziały. 3 i 4 lipca na Placu pod Kolejką przy ośrodku PKL Palenica uzdrowisko zaprasza na dwa dni kulinarnego święta, które łączy pokazowe gotowanie, regionalne produkty i mocny folkowy program koncertowy.

W planie są dwa wydarzenia spinające całość w jedną, widowiskową opowieść o pasterskich smakach: pierwsza w historii próba ustanowienia Rekordu Polski na największą porcję bryndzówki oraz druga edycja Szczawnica Lamb Festival. Organizatorzy liczą, że tak skrojony program przyciągnie nie tylko kuracjuszy i turystów, ale też mieszkańców okolicy, którzy chcą zobaczyć kuchnię „na żywo” – z wielkim kotłem i prawdziwym ogniem.

3 lipca: serowe tradycje i rekordowa bryndzówka

Piątek, 3 lipca, ma należeć do owczych serów i opowieści o dawnym pasterstwie. Rejon dolnej stacji kolei na Palenicę zamieni się w przestrzeń degustacji i pokazów, gdzie na pierwszym planie pojawią się bryndza, bundz i oscypki. Dla wielu gości będzie to okazja, by porównać smaki z różnych bacówek i usłyszeć, jak pasterskie rzemiosło wpisuje się w lokalną tożsamość.

Największe zainteresowanie ma jednak wzbudzić próba Rekordu Polski na największą porcję bryndzówki – tradycyjnej pienińskiej zupy opartej na owczej bryndzy. W rolach głównych zobaczymy dwóch kucharzy: Mikołaj Rey oraz Jakub Wolski, znany szerzej jako „Dziki Szef”. To oni poprowadzą przygotowanie potrawy w gigantycznym kotle, a skala gotowania ma być jednym z magnesów całego weekendu.

„To będzie gotowanie, które pokazuje, jak wielką siłę ma prosty regionalny smak, kiedy stoi za nim tradycja i wspólna energia ludzi.”

Mikołaj Rey

Wieczór 3 lipca upłynie już w koncertowym rytmie. Na scenie pojawią się Tatra Folk, Tekla Klebetnica oraz Piotr Szewczyk.

4 lipca: jagnięcina wraca na stoły i do kotła

Sobota, 4 lipca, to kontynuacja wydarzenia pod szyldem Szczawnica Lamb Festival – Pasterskie Smaki Natury. Centralnym punktem dnia ponownie będzie wielkie gotowanie gulaszu jagnięcego z udziałem tego samego duetu kucharzy: Mikołaj Rey i Jakub Wolski („Dziki Szef”). Organizatorzy wracają do formuły, która w poprzednim roku ściągnęła tłumy – wtedy ugotowano aż 1620 litrów gulaszu z jagnięciny.

Równolegle działać mają stoiska, na których pojawią się zarówno klasyczne propozycje, jak i autorskie wariacje na temat jagnięciny i baraniny. W menu zapowiedziano m.in. pierogi, placki ziemniaczane oraz cepeliny przygotowywane według regionalnych receptur. Taki zestaw ma pokazać, że mięso kojarzone często z kuchnią śródziemnomorską może z powodzeniem stać się rozpoznawalnym składnikiem pienińskiej wizytówki.

„Jagnięcina jest ceniona w Hiszpanii i Francji, a my chcemy udowodnić, że w Polsce również może być symbolem regionu i powodem, by przyjechać do Szczawnicy specjalnie na smak.”

Organizatorzy Szczawnica Lamb Festival

Koncerty, zespoły i kulinarna marka Szczawnicy

Drugi dzień wydarzenia ma mieć wyraźny folkowy charakter także na scenie. Publiczność zobaczy Kapela Śmiałki, Naso Grómada ze Scownic, Zespół z Doliny Grajcarka, Śpisko Qmpanijo oraz Holeviaters, a finał wieczoru zaplanowano z zespołem Pogwizdani.

Dla Szczawnicy ten weekend to nie tylko impreza sezonowa, ale element budowania kulinarnej rozpoznawalności. Po ubiegłorocznym powodzeniu powstał szczawnicki Szlak Jagnięciny oraz zorganizowano konkurs na najlepsze danie z jagnięciny, do którego stanęło 16 restauracji. To sygnał, że uzdrowisko coraz mocniej stawia na lokalną kuchnię jako magnes dla gości – obok górskich tras i atrakcji Pienin.

Najważniejsze informacje organizacyjne pozostają proste: wydarzenie odbędzie się 3 i 4 lipca na Placu pod Kolejką przy ośrodku PKL Palenica w Szczawnicy. Dla wielu odwiedzających to gotowy plan na dwa dni – rano wędrówka po okolicy, a później wspólna uczta pod gołym niebem w rytmie góralskiej muzyki.

• 3 lipca: degustacje serów (bryndza, bundz, oscypki), opowieści o pasterstwie, próba Rekordu Polski na największą porcję bryndzówki; koncerty: Tatra Folk, Tekla Klebetnica, Piotr Szewczyk
• 4 lipca: Szczawnica Lamb Festival – Pasterskie Smaki Natury, wielkie gotowanie gulaszu jagnięcego, strefa stoisk z daniami z jagnięciny i baraniny; koncerty: Kapela Śmiałki, Naso Grómada ze Scownic, Zespół z Doliny Grajcarka, Śpisko Qmpanijo, Holeviaters, Pogwizdani
• Miejsce obu dni: Plac pod Kolejką przy ośrodku PKL Palenica w Szczawnicy